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이번 포스팅은 블루베리 효능과 보관방법에 대해서 알아 보겠습니다. 블루베리는 6월 중순부터 수확하기때문에 지금이 제일 핫한 과일중에 하나입니다. 10대 슈퍼푸드인 블루베리 효능과 보관방법에 대해서 알아 보겠습니다.
● 블루베리 효능
1. 항산화 작용
-체내에 활성산소가 과다하게 쌓일 경우 정상세포를 공격해 DNA를 변형시키고 노화와 질병을 유발한다고 하는데요,
그러나 블루베리에는 항산화 작용을 하는 안토시아닌을 비롯해 카로티노이드 플라보노이드, 비타민 등의 페놀 화합물이 풍부하다고 합니다. 특히 안토시아닌은 150종 플라보노이드 중에서도 가장 강력한 항산화 작용을 하며 활성산소와 암세포 제거에 큰 효능이 있다고 합니다.
블루베리를 꾸준히 섭취할 경우 활성산소를 제거해 노화를 늦추고 암을 예방할 수 있습니다.
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2. 뇌 건강 개선
-블루베리에 풍부한 안토시아닌과 폴리페놀 성분이 강력한 항산화 기능을 해서 브레인 푸드로 손꼽히고 있다고 합니다.
이 성분은 뇌세포를 성장시키는 역할을 해서 성장기 어린이나 치매를 예방해야 하는 노인 분들에게 좋다고 합니다.
연구결과 경미한 인지장애 노인이 블루베리를 섭취했더니 치매 위험이 높은 노인들의 기억력을 개선하고 뇌 기능을 활성화하는데 효과가 있다고 합니다. 블루베리는 뇌의 혈액 및 산소의 흐름을 원활하게 해 아침 공복에 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
- 뇌세포, 시력감퇴 효과 항산화력이 매우 우수하며, 뇌세포의 퇴화를 막아주는 역할과, 눈 건강과 노화에 따른 시력감퇴에 효과가 있다고 합니다.
3. 당뇨 예방
- 블루베리 100g 속에는 약 4.5g 식이섬유가 있는데 혈당과 혈중 지방의 농도를 낮춰 혈당을 조절하고 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 블루베리가 포도당 독성에 대해 인체를 보호하는 등 당뇨병을 개선하는데 효과적이라고 연구결과 나왔다고 합니다. 또한 블루베리는 단백질의 노화를 억제시키기 때문에 당뇨 합병증으로 인해 발생할 수 있는 망막염, 백내장 예방에도 효과적이라고 합니다. 당뇨가 있는 분이라면 혈당 수치를 증가시킬 수 있으므로 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
4. 다이어트
- 다이어트 식이섬유소가 풍부하고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋습니다.
-블루베리는 10대 슈퍼푸드 중 하나로 강력한 항산화 성분이 안토시아닌이 풍부하게 들어 있습니다.
-요구르트와 함께 섭취하게 되면 비타민E 흡수율을 높일 뿐 아니라 소화 흡수를 향상시켜 건강 개선에 탁월한 효과를 준다고 합니다
● 블루베리 생과 보관방법
- 생블루베리는 구입후 흐르는 물에 씻어 드시고, 나머지는 락앤락같은 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요 (김치냉장고 야채실에 넣으면 4~5일정도는 싱싱하게 드실수 있습니다.)
- 블루베리가 담겨있는 전용용기는 구멍이 나있어서 통째로 흐르는물에 씻을수 있어서 되도록이면, 용기채 밀폐용기나 지퍼팩에 넣어 냉장보관 해주시면 좋습니다.
- 4~5일 이상 안먹을경우 냉동보관해서 드시는게 좋습니다.
